雪菜炒冬筍片

冬筍是非常鮮美的食材,在南方食用較多,其鮮美真是甯可不吃肉,也不可不吃冬筍啊!

北方認爲冬筍就是毛竹啊,這毛竹有啥好吃的呢?可這確實很好吃,《舌尖上的中國》第一集——自然的饋贈就有提到,大家不妨可以去看看裏面的描述哈,一看這一集,內心就澎湃無比,好吃的不要不要哦。

雪菜炒冬筍片

食材

主料帶殼冬筍500g雪菜適量肉絲適量

輔料適量

方法/步驟

材料准備

雪菜炒冬筍片

冬筍剝殼,切片。

雪菜炒冬筍片

雪菜炒冬筍片

冬筍片焯水,去掉澀味。

雪菜炒冬筍片

煮開後約焯水1分鍾,用冷水沖涼,瀝幹備用。

雪菜炒冬筍片

熱鍋冷油;

先下肉絲,待肉絲變色,下入雪菜翻炒幾下,炒出香味。

雪菜炒冬筍片

下入冬筍片,繼續翻炒,約1分鍾後加少許清水,煮幹湯汁。

因雪菜鹹淡口味不一樣,所以炒制過程先不放鹽,若淡,則最後加入適量鹽。

翻炒後即可關火。

雪菜炒冬筍片

出鍋。

雪菜炒冬筍片

注意事項

雪菜的量不限制,可根據個人喜好放多少自己決定。

冬筍片需焯水,去除澀味。

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