絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

今天早市上,看見有賣窩瓜的,那窩瓜太誘人了,像是剛從瓜藤上摘下來的,又綠又嫩,特別新鮮,忍不住買了一個。據說窩瓜的營養價值很豐富,常吃窩瓜不僅補中益氣、降糖降脂、消炎止痛、化痰排膿、還可有效地預防前列腺肥大。聽瓜農說窩瓜炒蝦皮很好吃,心想蝦皮和蝦仁是一家,我今天就來個窩瓜炒蝦仁,沒想到一做成功,這道菜入口鮮美,味道好極了,今天就和大家分享一下絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁的做法。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

食材食譜熱量:150(大卡)

主料 窩瓜 半個 大蝦 500克 大蔥 半根

方法/步驟

准備食材,新鮮大蝦洗淨備用,窩瓜洗淨備用,大蔥半根洗淨備用,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

把窩瓜去掉瓜瓤,准備切片,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

把新鮮大蝦去掉蝦頭,剝掉蝦殼,挑去蝦線。把窩瓜切成片,把大蔥切成菱形小段,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

爲除去蝦仁的腥味,先把蝦仁瀝幹水分,再放入澱粉、精鹽、料酒,用筷子充分攪拌均勻,腌20分鍾左右,最好用保鮮膜封上,放冰箱的冷藏裏。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

往炒鍋裏倒油,油熱後倒入腌制好的蝦仁,立即翻炒,待蝦仁變色,馬上關火,蝦仁出鍋裝盤待用,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

鍋裏的油剩的比較多,我們不用再往鍋裏倒油了,用剩下的油,炒出來的菜味兒更鮮,可直接開火,等油熱了,再往炒鍋裏放蔥花,快速翻炒幾次,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

待爆出蔥香再把切好的窩瓜片倒入炒鍋裏,翻炒幾次,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

這時我們要往炒鍋裏倒一點醋,因爲窩瓜容易面糊,放點醋不僅防止窩瓜面糊,而且炒出的窩瓜還有一點兒脆,比較爽口。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

繼續翻炒兩下,大約七八分熟,倒入蝦仁,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

再次繼續翻炒,這時蝦仁的鮮香味就出來了。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

我們往鍋裏倒入醬油,然後再放精鹽,繼續翻炒,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

出鍋前我們把澱粉加水調成汁兒,加入雞精、香油,如圖所示。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

把調好的澱粉汁兒,倒入炒鍋,快速翻炒幾下,這時滿廚房飄香,忍不住想品嘗。

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

關火,裝盤,一道絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁就做好啦。品賞一下,鮮香可口,味道好極啦!

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

絕味農家菜--窩瓜炒蝦仁

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