韓式辣醬焖魚塊

貓在賣海魚的檔口站了挺久,一直沒決定是不是買那條重2斤多的扒皮魚,事關它真的太大,一餐兩個人是吃不完的,這時站在邊上的一個大媽就極力推薦,買扒皮魚一定是大的好吃,好吧,聽老人勸沒錯,回家處理幹淨後,分成兩部分,魚頭與魚肉做兩餐吃也是極好的,扒皮魚肉質比較嫩,蒸著吃,燒著吃都非常美味,並且沒有小刺,家裏的老人小孩都可以吃,喜歡的親們,一起來品嘗一下吧。

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

食材食譜熱量:174.85(大卡)

主料扒皮魚肉500克

輔料小蔥20克15克香芹25克小紅尖椒15克檸檬半個適量0.5茶匙韓式辣椒醬1湯匙生抽1茶匙蚝油1茶匙1茶匙面粉2湯匙

方法/步驟

扒皮魚肉切塊,加入姜,蔥,檸檬片

韓式辣醬焖魚塊

加入鹽,糖,生抽腌制30分鍾

韓式辣醬焖魚塊

去除腌制料頭,灑上面粉,讓魚塊均勻地包裹上

韓式辣醬焖魚塊

鍋燒熱,放油,下魚塊煎制

韓式辣醬焖魚塊

煎至兩面金黃,入姜片炒香

韓式辣醬焖魚塊

沏入開水煮滾

韓式辣醬焖魚塊

調入韓式辣醬,生抽,蚝油等等調味料,中火焖5分鍾

韓式辣醬焖魚塊

香芹段,蔥段,小紅尖椒粒入鍋,同時開大火收汁,汁濃即可出鍋盛盤

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

韓式辣醬焖魚塊

注意事項

1.用檸檬腌制,可以有效去腥,同時還增加一絲檸檬的清香。

2.煎的時候,表皮煎挺實,這樣再燒制時,不容易脫糊,同時也有效地吸收湯汁味道。

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