大東北鍋包肉

我來東北很多年了最喜歡的嘛當然是鍋包肉了來東北不吃鍋包肉你就out了

大東北鍋包肉

食材食譜熱量:341.5(大卡)

主料豬裏脊肉300克蔥少許姜少許蒜少許

輔料料酒1小勺生抽2小勺澱粉4大勺番茄醬1大勺白糖1大勺香菜一小顆植物油1大勺蛋清1個適量

方法/步驟

豬裏脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁

炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。

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