教你怎樣自制臘肉

教你怎樣自制臘肉

食材食譜熱量:3000.5(大卡)

主料五花肉八斤

輔料花椒一小把五香粉一大勺白糖三勺高度白酒小半碗醬油適量

方法/步驟

先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨有風的日子。把五花肉刮洗幹淨後晾幹水份。

教你怎樣自制臘肉

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七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。

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花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一個可以在冰箱過夜的盆裏

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再倒入醬油,一次不要倒太多,把材料攪拌均勻。

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把豬肉放入抓勻,放入冰箱,中間翻動幾次。

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二十四小時後取出

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腌好的豬肉用筷子在一頭上插個洞。

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把繩子從洞裏穿出打結。

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所有豬肉全弄好。

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找個地方滴幹醬油。

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挂在陰涼通風處晾幹。

教你怎樣自制臘肉

注意事項

腌制的過程是不放鹽的,所以鹽的份量全是從生抽裏來的.生抽的份量不能太少,但也不能太多,一般就是到豬肉的邊但沒沒過豬肉。

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