電烤箱食譜之意大利脆餅

初次嘗試這款與衆不同的餅幹時,我被它香甜、幹脆的口感深深地折服。意大利脆餅又被稱爲“Biscotti”,已有幾百年的曆史,“bis”有“兩度”的意思,一語道出了它需要烘烤兩次的特別之處。雙重加溫不僅使脆餅幾乎不含水分,能長時間保存,而且帶來奇妙的口感。意大利人愛用它佐咖啡食用,因此意大利脆餅也常被叫作咖啡餅幹。愛咖啡和葡萄酒如命的意大利人,又怎會不愛這與咖啡滋味口口纏綿的餅幹呢?

電烤箱食譜之意大利脆餅

食材食譜熱量:865.8(大卡)

主料雞蛋2個香草豆莢半根蔓越莓30g低筋面粉200g

輔料泡打粉3g1g細砂糖65g

方法/步驟

將雞蛋打入碗中;剖開香草豆莢,刮出裏面的香草籽,與打散的雞蛋液混合均勻,備用。

電烤箱食譜之意大利脆餅

將蔓越莓切碎。

將低筋面粉、泡打粉與鹽混合均勻後過篩,再與細砂糖混合均勻。

電烤箱食譜之意大利脆餅

把蔓越莓碎倒入步驟3的混合物中。

倒入備用的香草籽雞蛋液。

電烤箱食譜之意大利脆餅

將混合物揉成團,整形成扁圓柱狀後放入烤盤。 :Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin'>的混合物中。

電烤箱食譜之意大利脆餅

烤箱預熱180℃,將烤盤放在烤箱中層,上下火烤20分鍾,然後取出放涼,切成厚1厘米的圓形餅片。

電烤箱食譜之意大利脆餅

烤盤墊上油紙,將餅片平鋪在上面,以180℃繼續上下火烤15分鍾,至餅片表面微黃、水分全幹即可。

注意事項

香草豆莢是芳香植物梵尼蘭的豆莢,大家所熟悉的香草味就是由這種香料帶來的。雖然也有人工提取合成的香草粉、香草精,但都不如直接使用香草豆莢氣味更濃郁芬芳。

如果沒有蔓越莓幹,也可以換成其他幹果。

在進行步驟6時,可以在面團上撒一些幹粉,防止黏手。

步驟7中,最好使用鋸齒刀將面團切片,切口才會更加整齊。

更多相關文章
  • 之前我在一本美食專業雜志上看到,美的電烤箱可以烹制的電烤箱食譜成千上萬,其中特別出名的有幾十份菜肴,香酥薄片.芝士海鮮焗飯.烤雞翅.瑪格麗特小餅幹.烤全雞.芥末三文魚.蘋果派.巧克力蛋糕.水果聖誕餅幹.PIZZA.烤平魚飯.烤鳗魚.菠蘿培根焗飯都是我比較喜歡吃的,電烤箱食譜中我覺得用美.的電烤箱做出 ...
  • 電烤箱食譜,電烤箱食譜之看球的美食精選
    世界杯正在進行的如火如荼的,對于球迷來說,這是四年一度的激情盛會.世界杯給球迷帶來了一場又一場的精彩賽事,有的球迷不僅爲了看球,熬了一個又一個的通宵.通宵看球必不可少的是啤酒,是零食,我覺得更重要的是電烤箱,爲什麽這樣說呢?因爲看球賽,肚子容易餓,不煮點宵夜吃,是不行的,邊看球,邊吃宵夜,這種生活還 ...
  • 德普烤箱食譜--聖誕姜餅屋
    聖誕將至,如何在家制作聖誕姜餅屋,下面就跟大家分享如何在家自己動手制作姜餅屋.食材食譜熱量:393(大卡)主料姜餅預拌粉350g蜂蜜100g雞蛋50g輔料蛋清2個檸檬汁5g方法/步驟按照配方比例制作面團,大約攪拌3-5min:制成面團,包上保鮮膜,冷藏靜置1小時:將靜置過的面團從冰箱中取出,擀制0. ...
  • 如何用烤箱烤雞翅膀SKG超級電烤箱食譜
    下面我要教你們做的就是新奧爾良烤翅,一般人看來是不是覺得很複雜,其實掌握訣竅只要6步任何人都能做出來.食材食譜熱量:645.5(大卡)主料雞翅5輔料食鹽1/2茶匙蜂蜜適量老抽1湯匙雞粉1/2茶匙方法/步驟Step1:把雞翅洗幹淨,只要閉上眼把雞翅在洗手盆搓搓搓搓搓就行了.(記得要關水龍頭!)Step ...
  • 電烤箱食譜之蛋奶布丁
    在烘焙的世界裏,雞蛋和牛奶似乎永遠是一對焦不離孟的好搭檔,你中有我.我中有你之間,總能産生"1+1>2"的驚喜.用到這兩樣食材的美味不計其數,最經典也最純粹的,便是蛋奶布丁了.蛋奶布丁其實就是烤箱版的雞蛋羹,我們做雞蛋羹,是把雞蛋和水混合後蒸熟,蛋奶布丁則是把雞蛋和牛奶混合 ...
  • 美味不怕胖——蔓越莓意大利脆餅
    昨天是母親節,我也充當了一回小郵差.定了三束康乃馨,一束是媽媽的,一束是婆婆的,一束是姑姑的.說起姑姑那一束,就是我前段時間結婚的哥嫂,托我訂的.昨天上午,我抱著康乃馨,敲開姑姑家的大門.我想,沒有人不愛花吧,每個收到花的人都會露出那樣幸福的表情吧.看到幸福的笑臉,我也覺得很溫暖.中午送花給婆婆,是 ...
  • 砂糖餅幹的做法烤箱食譜
    這款餅幹記得小時經常會有吃到,小時候記得最幸福的就是能有些小零食吃,然而砂糖餅幹因爲它沒有夾心,沒有餡料,只是在表面用砂糖做了裝飾,雖然很簡單,但卻十分的香酥,因此到至今都時常想起,現如今餅幹品種多不勝數,味道多樣,加了香精調成不同味道,加了添加劑利于保存.吃的時候總讓人擔驚受怕.食品安全,是我們的 ...
  • 烤箱食譜可愛小圓餅幹
    圓圓的小餅幹,小孩子的最愛.今天教大家用曲奇的方子,稍微修改一下材料,換一種造型,做一款奶香.萌萌的小圓餅幹.食材食譜熱量:964.8(大卡)主料 黃油 120克 雞蛋 1個 低筋粉 200克 細砂糖 80克方法/步驟先室溫軟化黃油稍微打發一下即可加入細砂糖,繼續打發均勻加入雞蛋,打至黃油體積蓬松, ...
一周排行