風味迥異兩吃大蝦

一個蝦兩種吃法,蝦頭和蝦身采用不同方法烹饪,風味各不相同,即爲“兩吃大蝦”。平時吃蝦時無論是清蒸還是紅燒,蝦頭總是嚼兩下就吐掉,十分浪費。今天我烹饪的蝦頭,裹上一層面粉油炸,酥脆可口,全部都可以吃掉,一點也不浪費。蝦身則采取紅燒的烹饪方法,一蝦兩吃真的很棒,大家可以試試哦!

風味迥異兩吃大蝦

風味迥異兩吃大蝦

風味迥異兩吃大蝦

風味迥異兩吃大蝦

食材食譜熱量:805.8(大卡)

主料河蝦180克青尖椒4個

輔料蒜瓣4個生姜1塊豆油3湯匙面粉30克1/2茶匙雞精1/4茶匙辣椒粉1/3茶匙孜然粉1/2茶匙八角粉1/3茶匙

方法/步驟

准備原材料。

風味迥異兩吃大蝦

將蝦洗淨,用剪子將蝦頭蝦身分離,蝦頭減去蝦須,蝦身用剪子沿蝦線處剪開,挑去蝦線。

風味迥異兩吃大蝦

將蝦頭蝦身放入食鹽腌制10分鍾。

風味迥異兩吃大蝦

生姜、蒜瓣、青尖椒切碎。

風味迥異兩吃大蝦

將蝦頭裹上一層面粉。

風味迥異兩吃大蝦

鍋中倒油燒至六成熱,用筷子緩慢加入蝦頭,小火油炸。

風味迥異兩吃大蝦

蝦頭油炸至兩面金黃撈出控油。

風味迥異兩吃大蝦

加入孜然粉和辣椒粉拌勻。

風味迥異兩吃大蝦

鍋中底油,加入蔥蒜爆出香味。

風味迥異兩吃大蝦

加入蝦身翻炒。

風味迥異兩吃大蝦

翻炒至蝦身變紅。

風味迥異兩吃大蝦

加入青尖椒翻炒。

風味迥異兩吃大蝦

加入八角粉,翻炒入味。

風味迥異兩吃大蝦

待蝦熟,調入少許雞精。

風味迥異兩吃大蝦

裝盤,將蝦身放入盤子中間,蝦頭圍放四周。香噴噴味道迥異的兩吃大蝦就可以開吃喽!

風味迥異兩吃大蝦

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