怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

蝦醬營養分析:
蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,適量食用對身體頗爲有益。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

食材

材料:
茄子 兩根、印尼 蝦 醬 適量、食油 適量、鹽 一茶匙、糖 少許、生抽 少許

步驟/方法

茄子去皮切成段。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

這就是印尼蝦醬,印尼文叫做“達拉西”。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

鍋中倒入適量食油,切適量蝦醬放入鍋中。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

中火煎至溶開(這時的廚房裏散發著濃濃的蝦醬味~)。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

將茄子倒入鍋中,加鹽、糖翻炒片刻。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

倒入適量清水(差不多沒過茄子就可以了)。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

蓋上鍋蓋,用中火焖至茄子變軟,然後加入炒好的肉片。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

出鍋前再倒入少許的生抽,使得更加鮮美。

怎麽做印尼風味--蝦醬茄子

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