焦糖杏仁脆餅

對于這款餅幹,真的是愛不釋手,(原本就是杏仁控一位)可以用幾個字來概括,脆,香,甜,真的全部具有。一起來看看怎麽制作的吧

焦糖杏仁脆餅

食材食譜熱量:749.85(大卡)

主料餅底材料:低筋面粉180g黃油90g糖粉50g蛋黃2個

輔料杏仁焦糖:黃油50g細砂糖60g淡奶油50g蜂蜜25g麥芽糖25g杏仁片60g

方法/步驟

准備所需材料

焦糖杏仁脆餅

將面團材料中的黃油室溫軟化,用電動打蛋器攪拌順滑,加入糖粉攪打至顔色發白

焦糖杏仁脆餅

加入蛋黃,充分攪拌均勻

焦糖杏仁脆餅

將低筋面粉加入黃油中,慢速攪拌至無幹粉狀態,拌成面團

焦糖杏仁脆餅

將拌好的面團搓成長條,放在油紙上,用擀面杖擀成與烤盤差不多大小的面皮

焦糖杏仁脆餅

焦糖杏仁脆餅

在擀好的面皮上用叉子輕輕紮出小孔,防止烘烤時膨脹

焦糖杏仁脆餅

放入預熱好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分鍾左右,至表面呈金黃即可(使用長帝電烤箱制作,因每台烤箱都是有差異,所以上面給出的只是參考值,具體溫度看各自烤箱來定)

焦糖杏仁脆餅

鍋中加入黃油,細砂糖,淡奶油,蜂蜜,麥芽糖,中小火加熱至融化

焦糖杏仁脆餅

煮的時候要用蛋抽攪拌,使其加熱時溫度均勻(煮至焦糖約120度即可關火),關火後迅速加入杏仁片,翻拌均勻

焦糖杏仁脆餅

趁熱把杏仁焦糖漿倒到面皮上,用抹刀攤平表面

焦糖杏仁脆餅

再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,約烤10分鍾即可

焦糖杏仁脆餅

放涼後表面杏仁焦糖不粘手切塊即可食用

焦糖杏仁脆餅

再切片

焦糖杏仁脆餅

焦糖杏仁脆餅

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