家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

雞翅一直是吃貨們的最愛,在日常生活中,雞翅也屬于比較百搭的食材,做法也各種各樣,這次小編將要介紹一種新的雞翅做法——酸辣虎皮翅。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

食材食譜熱量:18.6(大卡)

主料雞翅中6個

輔料青椒2個西紅柿1個大蔥1個幹辣椒適量

方法/步驟

食材准備

首先用溫水將雞翅洗幹淨,其次將西紅柿、青椒洗幹淨切塊,大蔥切成細絲,調料需要准備以下幾種:鹽、糖、幹辣椒、醬油、料酒、十三香、花椒粉(可以根據自己的口味適量添加)。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

腌制雞翅

首先將雞翅洗幹淨,將水控幹,用刀在每個雞翅上面劃上幾刀,這樣做是爲了讓雞翅更入味。其次,將雞翅放入盆中,倒入鹽、幹辣椒、醬油、料酒、十三香、花椒粉(根據自己的口味調整調料分量)。最後,用筷子均勻攪拌並放置5分鍾。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

炸雞翅

鍋內倒入適量油,等油熱之後將雞翅放入油中,炸至金黃即可。注意在炸的過程中要隔一段時間用筷子翻一下面,將兩面都炸均勻。在炸的時候要防止油飛濺出來,注意安全,炸好之後將雞翅盛出來。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

加入青椒和蔥

雞翅盛出來之後,將鍋內油倒出一部分,留下的油能漫到鍋底即可。放入一勺糖,用筷子迅速攪拌,注意此時不用開火,只需攪拌將糖全部融化。接著放入蔥和青椒,翻炒兩分鍾之後,加入雞翅。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

蓋上鍋蓋煮湯

加入雞翅,再次翻炒兩分鍾之後放入切成段的幹辣椒,加水,蓋上鍋蓋煮5分鍾左右。需要注意,加水不能過多,同時要多煮一會,食材和調料的味道才能充分融合,味道也更濃郁。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

加入西紅柿

加水煮一會之後,打開鍋蓋放入西紅柿煮兩分鍾。西紅柿煮好在之後,嘗一下湯的味道,根據情況再加入鹽和其他調味料。食材和調味料全部放入之後,開小火慢熬5分鍾。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

裝盤

食材和調味料全部放入之後,要采用小火慢熬,湯汁會越來越濃郁,大約慢熬5分鍾之後可以裝盤了,雞翅的味道酸辣適中,又帶有一點點甜,讓人回味無窮。

家常小吃:酸辣虎皮翅的做法

注意事項

洗完雞翅要把水盡量控幹

最後再放入西紅柿

幹辣椒和花椒粉可根據喜好酌情添加

最後熬湯要開小火

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