怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

聖誕來咯,大家紛紛開始做聖誕風的甜點了!三胖躍躍欲試,先從一個簡單的杏仁脆片開始吧。方子轉自Kitchen Stories,原名杏仁脆餅。有點像紅極一時的法焦杏酥的表面杏仁層。但也有所不同,橙皮和檸檬皮加入得恰到好處,淡淡的清香。怕甜的不要做,甜,很甜,歪果人的方子攤手…但架不住聖誕樹造型很美我十分喜歡。我用它當堅果糖吃,配一杯espresso或美式剛剛好。腦洞一開,杯子蛋糕上擠個topping插顆樹應該也超美的。方子可以做三能大金盤一盤,我切出了完整的聖誕樹24片。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

食材食譜熱量:532.5(大卡)

主料 黃油 50g 蜂蜜 50g 細砂糖 50g 橙皮屑 半個 檸檬皮屑 半個 鹽 一撮 杏仁片 90g 裝飾用黑巧克力 適量 裝飾用片裝海鹽(可不加) 少許

方法/步驟

烤箱預熱190度。黃油、蜂蜜、細砂糖放入微波爐可用碗中,微波加熱至黃油融化,攪拌至細砂糖融化。橙子、檸檬用檸檬刨刨成皮碎,只要表面有顔色的表皮部分,白皮部分會苦,不要刨得過深哦。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

皮碎放入黃油糊中,再加入一撮鹽,繼續微波加熱30秒,釋放食材味道。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

倒入杏仁片。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

用筷子挑拌或橡皮刮刀翻拌,盡量不要弄碎杏仁片。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

倒在油紙或油布上鋪平。形狀不用太規整,原因見下一步。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

烤箱190度,烤10-15分鍾至金黃色。烤後黃油和糖會融化,整個攤開變平整。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

在烤盤中晾涼3-5分鍾,到不流動但還熱的程度,切片,晾涼。一定要在溫熱的時候切。涼了會變脆,不好切。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

巧克力放入裱花袋隔熱水融化。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

裱花袋剪小口裝飾。再撒上少許片裝海鹽(可不加)。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

也可以擠一些小五角星,凝固後用融化的巧克力粘在杏仁脆片頂端。

怎麽做聖誕樹造型焦糖杏仁脆片

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