如何制作好吃的水煮肉片

水煮肉片不光很多人愛吃,其實我也很愛吃,那鮮,香,燙辣的感覺,從紅色湯汁中撈出肉片和一根根菜菜,真的是麻辣鮮燙,細嫩可口,吃著非常爽。

食材食譜熱量:1127.5(大卡)

主料梅花肉300g大白菜200g

輔料雞蛋清1個適量幹花椒15g細香蔥2根3瓣1塊料酒適量菜籽油適量辣椒粉適量耗油適量

方法/步驟

將梅花肉切片放入碗中,放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,腌制10分鍾。

如何制作好吃的水煮肉片

如何制作好吃的水煮肉片

准備適量的辣椒和花椒,姜和蒜分別切末。

如何制作好吃的水煮肉片

如何制作好吃的水煮肉片

炒鍋下入幹花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後,撈出剁碎備用,不需要太碎。

大白菜撕成片,洗淨瀝幹水分炒鍋放入湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油。

如何制作好吃的水煮肉片

如何制作好吃的水煮肉片

將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入,略攪幾下,使之調勻水煮開後,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中。

如何制作好吃的水煮肉片

如何制作好吃的水煮肉片

加入腌制好的肉片劃散,煮到肉片變白,煮的時間不要太長,以免肉片的口感太老。

如何制作好吃的水煮肉片

將煮好的肉片倒入容器裏,將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上,另起鍋,倒入2湯匙菜籽油,燒熱將熱油均勻的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。

如何制作好吃的水煮肉片

如何制作好吃的水煮肉片

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