過水面-這樣才好吃

二伏天,正是吃過水面的好時節,顧名思義,過水面就是把煮熟的面過涼水,讓它變涼爽,可是,要吃好過水面,也是一個大有學問的事情。小編,今天就從肉絲炸醬開始介紹,到吃面的整個過程。希望大家都學會。重點介紹炸醬。

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

食材食譜熱量:1467.5(大卡)

主料面條適量

輔料肉絲適量蔥姜適量辣椒適量大醬適量料酒適量醬油適量雞精少許

方法/步驟

豬肉切成絲,辣椒、蔥姜,如圖切好。

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

大醬泄開,這是這裏的門道,不要用水泄,用醬油泄開。

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

鍋裏炸好花椒油,放入肉絲爆炒,把肉絲炒變色,推向一邊,油裏放入蔥姜、辣椒。

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

辣椒完全炒熟,與肉絲同炒,加入料酒適量,倒入泄好的大醬

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

一起同炒,開鍋後,醬就炸好了,出鍋、裝碗,

過水面-這樣才好吃

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過水面-這樣才好吃

煮面的時候,切好黃瓜絲、香菜末、大蒜

過水面-這樣才好吃

出鍋的面條,都放入另外一個盆,用水沖涼,留下煮面的湯。

過水面-這樣才好吃

過水面-這樣才好吃

看看,我們來一碗,加入黃瓜絲、香菜末、大蒜、炸醬,一碗地地道道的過水面,好了。

過水面-這樣才好吃

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